114话:豪华料理 1（2/2）

“炸过的鲔鱼背肉，成为肉浆裹在太粉里面，花果醋引出食用时爆浆痛快的口感，鲜鱼肉汁酸酸甜甜地，无比的鲜美好吃，引咸咸的瞬间允指口味，不禁一口接着一口，让人吃得痛快。”/p>

“骨髓散出的肉汁香味，是由骨髓之间流出的汤汁鲜美味不禁流满口腔之中，配合着椒麻的味道，是又香又浓又辣又麻快口味，乃神之做的疯狂搭配，引出无比绝顶的美妙滋味。”/p>

前菜吃完后，接着美丽的侍女端出了主菜，今日的主菜乃是闻名全球的阳澄湖大闸蟹。/p>

大闸蟹在它的白皙的肚子上有一层圆形的壳，料理前要掀开来刷洗干净，接着拿绳子将大闸蟹五花大绑，因为新鲜的大闸蟹直到入锅前都还是活蹦乱跳的。/p>

将大闸蟹放进锅里蒸，锅子里放一点水，然后盖上锅盖，开大火到水滚后转小火，蒸个半小时就可以享用黄澄澄的大闸蟹了。/p>

大闸蟹的壳比较软，可以很轻松的咬开，但是它的肉真的是不多。吃大闸蟹主要吃的是它的蟹黄与蟹膏，母蟹是蟹黄，而公蟹是壳上是蟹膏。公蟹的腹部有个钟鼎状，而母蟹则是椭圆形，从这点可以分辨它们的性别。/p>

蟹黄并不是大闸蟹的卵，蟹黄含有未排出体外的卵，与其它螃蟹的腺体、组织液等所构成，并非单纯的蟹卵。/p>

蟹黄含有丰富的蛋白质、磷脂，营养丰富，同时也含有较高含量的油脂和胆固醇。/p>

公蟹拥有精，里面白色的物质就是精，也就是蟹膏，这可是个大补之物。剥开公蟹的壳，可以看到蟹壳和蟹坨之中有白白的、粘粘的东西，也就是蟹膏，煮熟以后，蟹膏会变成半透明状。蟹膏越多，说明这只公蟹越强壮。/p>

小小一只纯正阳澄湖的大闸蟹就要卖得十分的昂贵，在台湾则是很难得吃得到的。/p>

李二郎他们小心翼翼地拨开大闸蟹，专吃蟹壳里面的蟹膏与蟹黄，那滋味与味道简直是无与伦比，那简直是整只螃蟹的精华之所在，一咽入口中，那香稠的快感，一直流连在口齿之间，久久无法散去，简直是天府美食，好吃得不得了。/p>

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